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昭通乌金猪

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昭通乌金猪

1、 高原良种,国之珍宝,来源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,故取名乌金猪。据考古开掘可追溯到旧石器时期,与人类历史开展一脉相承,乌金猪是中国高原生态系统独一自在放养驯化的猪种,也是生活吃习最接近野猪的猪种,乌金猪以肉质鲜美,富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸,合适高原牧场养殖。与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。 2、 乌金猪属放牧型猪种,体形坚固,后腿兴旺,能顺应高寒气候和粗放饲养,其肉质优秀、肉味鲜美、口感细腻,既合适新颖食用,又是享誉国内外云南火腿的优质资料。 3、乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病才能强,适合放养 。当地民谣曰:“养猪不放,难得养壮”。普通仔猪出生15天即随母猪出圈游动,断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。共同特性的种类: 乌金猪体质坚固,头大小适中,耳中等下垂,嘴筒较粗直,体躯稍窄,腰背平直,四肢强健,皱纹少而浅,四肢粗壮有力,后躯比前躯高,并有“嘴上三道箍,额印八卦图,脚上穿套鞋”之说。乌金猪公猪生后30~40日龄便有爬跨性行为,90日龄左右便开端配种。公猪随群放牧,听之任之配种,母猪3~4月龄开端发情,5—6月龄受孕,怀孕期为110—115天。成年公猪体重100公斤,体长20.3厘米,体高80.5厘米。成年母猪体重为115公斤,体长125厘米,体高75厘米。屠宰率78.8%,腿臀比例达26.22%,瘦肉率56.18%,肌间脂肪6.8%,PH值6.3。 药用价值: 兹分述如下: 猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。 猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。 猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之成效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。 猪肺,味甘,性平,入肺经,具补肺、止咳之成效,可治肺虚咳嗽、咯血等。 猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之成效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。 猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之成效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。 猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾成效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。 猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之成效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。 猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,具健脾、壮骨等成效,可治泄泻、下痢、骨折等症。 猪皮,味甘、性凉,归脾经,具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之成效,可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。 火腿,味甘、成,性平,归脾、胃、肾经,具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之成效,能促进生肌长肉,加速愈合,可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。 经过近10年的努力,到2013年3月,“宣威火腿”原料猪种乌金猪已完成了四代选育,进入五代产仔阶段。该市正方案建立一个饲养中心群种母猪达1200头范围的育种场,并完成猪种性能测定,充沛应用科技手腕进步“宣威火腿”质量和养猪效益,完毕“宣威火腿”没有定型猪种的历史,维护、建立好自主品牌,破解“宣威火腿”产业开展瓶颈。 2001年3月23日,“宣威火腿”被国度批准为中华人民共和国第二个原产地域维护产品。2009年4月,“宣威火腿”又被国度工商行政管理总局认定为“中国著名商标”;2010年,“宣威火腿”取得“中华老字号”荣誉称号。到2012年末,该市生猪产值达33.6亿元,火腿产值15亿元,作为云南第终身猪消费大市,生猪及火腿产业成为宣威乡村经济支柱产业之一;但该产业长期面临壮而不优的窘境,为此,该市采取系列措施做好乌金猪保种育种工作。 乌金猪是乌蒙山的一个中央种类,有体质强壮、抗逆性强,肌间脂肪多、肉质细嫩优秀的特性,是“宣威火腿”优质原料,也是现代社会肉类消费的理想品牌。2003年,该市从偏僻山区寻购了160头快要绝迹的乌金猪,组建保种群展开保种工作,现存栏212头,到今年底可到240头以上。今年,做好猪群疫病防控、监测、净化工作,加大良种繁育力度;按国度猪新种类审定规范,做到数量质量达标,做好新种类猪的申报认定工作;完成猪种性能测定,展开杂交组合及火腿腌制实验,选择最佳工艺指导消费。

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